冬瓜排骨清湯
茂婆想吃冬瓜排骨清湯，跑去菜場買了冬瓜，排骨還有一些輔材。
因為是第一次煮冬瓜排骨清湯，上線詢問葉子做法。
葉子說她也沒有做過冬瓜排骨清湯。
給了我一個海帶排骨湯的做法，讓我自己琢磨琢磨。
以下是葉子的海帶排骨湯的做法，轉載自葉子的葉落閣。
主料：猪排骨、海带
辅料：葱段、姜片、精盐、黄酒做法：
1）将海带洗干净，并用清水泡发
2）排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中焯一下，捞出用温水泡洗干净
3）净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，撒入葱花即可小提示：
1）排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。
2）建议用比较厚的海带根或海带结熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的可以用较薄的海带丝。
